Maccheroni
con le alici RICETTA: INGREDIENTI
PER 1 PERSONA
-g
60 pasta
-g 10 olio d'oliva
-g 50 alici fresche peso netto
-g 150 purea di pomodoro
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-prezzemolo
-origano
-aglio
-sale
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ESECUZIONE:
Su un fuoco moderato si metta un tegame con l'olio, l'aglio
schiacciato e il peperoncino; appena l'aglio imbiondisce,
aggiungere le alici, mescolare; togliere l'aglio e il
peperoncino, unire il pomodoro e un pò sale. Cuocere a calore
moderato per un quarto d'ora. In tempo utile per servire,
lessare i maccheroni in acqua abbondante, bollente e
leggermente salata. Scolarli al dente, e versarli nel tegame
dov'è stata cotta la salsa, mescolando bene; infine servire,
spruzzandovi il prezzemolo mescolato con l'origano.
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